Bulletten con patatas y zanahorias


para 2 personas junto con mi padre

Ingredientes

  • 500g de carne picada mitad carne de res / mitad cerdo
  • Un bollo viejo y la cantidad correspondiente de pan blanco viejo
  • 1 huevo
  • 4 papas grandes
  • 600 g de zanahorias
  • 3 cebollas grandes
  • Mantequilla, sal, pimienta y azúcar

Preparación
Zanahorias:
Primero pela las zanahorias y pela y aplasta una cebolla. Luego derrita un poco de mantequilla en una cacerola y freír las cebollas. Luego agregue las zanahorias trituradas, freír brevemente y agregue un poco de agua. Sazonar con poco azúcar. A continuación, cocine hasta que se cocine (toma aprox. 20 – 25 min, pero también se puede comer en el medio)

papas:
Las papas se pueden pelar o pelar después de cocinar, dependiendo de qué herramienta de cocina está disponible para usted. Siempre. Simplemente coloque las patatas en agua ligeramente salada y lleve a ebullición, luego cocine en 2 – 2.5 (desde 3). El tiempo de cocción también es aproximado. 20 – 25 min. Puedes apuñalar con el cuchillo en el medio para ver cómo están. A continuación, simplemente pinchar la patata con un pequeño tenedor en forma de tridente, apagarlo bajo agua fría y luego pelar con un cuchillo de cocina.

Albóndigas:
Poner 500 g de carne picada en un tazón. Deje que el bollo viejo se empape en una taza de medición con agua. Luego escurra el bollo y colótelo en el tazón. Pelar 2 cebollas grandes y picar pequeñas, también añadir al tazón. Luego agrega el huevo. Precaución: Siempre como de la masa resultante posterior, pero tengo que señalar que la samonella de huevo y la carne picada se estropean rápidamente. Así que asegúrese de recoger bien los huevos y comprar carne picada el día de la cocción. Ahora sal y pimienta limpia cada uno hecho de esparcidores o Molinos. Si crees que ahora es suficiente, hazlo. 2/3 sazonado. A continuación, amasar todos los ingredientes con las manos lavadas. Como dije, realmente tiene que saber muy bien salado y salpicado, si es necesario añadir sal y pimienta. Amasa hasta que hayas amasado el pan blanco por completo y hasta que hayas tenido suficiente. Saca un puñado de masa picada y fórmula entre las manos planas para formar albóndigas, preferiblemente con movimientos circulares. Luego pon suficiente mantequilla en una sartén grande y fríe. Definitivamente necesitas un buen control deslizante para que la corteza de las albóndigas no se atasque en la parte inferior de la sartén. Ocasionalmente dar la vuelta y freír durante mucho tiempo en el nivel 2.

¡Y listo, buen apetito! (Este es el plato del cuerpo de mi padre, pero es principalmente porque nuestro carnicero Reiermann en Colonia-Zollstock tiene tan buena carne picada.)


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